Le jambon au miel et aux figues

Après avoir fait cuire le jambon à l’eau avec beaucoup de[…]

Purée de céleri

Faites cuire un céleri rave à l’eau ou à la vapeur[…]

Pois chiches à la Vitellius

Faites cuire les pois chiches (500gr) trempés la veille, dans de l’eau bouillante.[…]

Lapin aux épices

Prendre une cocotte, y verser 30 cl de chianti ou autre[…]

Omelette au lait

1 litre de lait 4 œufs 2 cuillères à soupe d’huile[…]

Poireaux à la cendre

2 bottes de poireaux Quelques feuilles de chou 2 cuillères à[…]

Galettes du légionnaire

Le légionnaire romain effectuait des galettes avec tout ce qu’il avait[…]

Bouillie carthaginoise

Cuisez ainsi la bouillie punique : mettez une livre de semoule[…]

Poulet ou cochon de lait en concicla

Désossez un poulet par la poitrine, joignez ses pattes en les[…]

Patina de coings

Mala cydonia cum porris, melle, liquamine, oleo, defricto coques et inferes,[…]