Sauce pour les oiseaux

Mélanger le poivre, le persil, la livèche, la menthe, le safran[…]

Sauce pour le chevreuil rôti

lus in caprea assa Piper, condimentum, rutam, cepam, mel, liquamen, passum,[…]

Minutal à la Matius (sauté de porc aux pommes)

Ajouter dans une casserole de l’huile, du garum, du bouillon ;[…]

Assatura

On peu prendre toute sorte de viande pour cette recette, bœuf,[…]

Hydromel

Variante I   Ingrédient pour 50 litre d’hydromel :  8 kg[…]

Cervoise

Ingrédients 5 kg d’orge avec sa balle 10 litres d’eau 1[…]

Recette de vin chaud

On met quinze livres de miel dans un récipient de bronze[…]

Mulsum

Voici une recette simple et facile pour réaliser un très bon[…]

Claretum

Le Clairet, vin blanc ou rosé miellé et épicé, est servi[…]

Hypocras

L’hypocras est une ancienne boisson à base de vin éventuellement chauffé[…]