Purée de céleri

Faites cuire un céleri rave à l’eau ou à la vapeur[…]

Poulet à la varda (Pullus Vardanus)

Pullus Vardanus Placez à cuire dans une cocotte un poulet de[…]

Crépinettes (Esicia omentata)

Esicia omentata Mélangez intimement 600 g de viande de porc hachée[…]

Agnu simplice

Prenez environ 800 g d’agneau dans le gigot que vous détaillerez[…]

Mulsum

Voici une recette simple et facile pour réaliser un très bon[…]

Claretum

Le Clairet, vin blanc ou rosé miellé et épicé, est servi[…]

Hypocras

L’hypocras est une ancienne boisson à base de vin éventuellement chauffé[…]

Sauce pour les huîtres

in ostreis   Écrasez 2 jaunes d’œuf avec 5-6 feuilles de[…]

Porros maturos

Porros maturos Mélangez dans 1 litre d’eau, 1/2 verre d’huile et[…]

Salade composée à l’hypotrima

Pour 6 personnes (prévoir un assortiment de salades de saison) Ingrédients :[…]