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La bière dans l’antiquité
Origines de la bière La bière, produit issu de la fermentation de céréales (généralement de l’orge, voire de l’épeautre) dans de l’eau, est certainement la…
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Aux sources de la Posca
La posca est une boisson célèbre du monde romain, notamment connue en tant que boisson du légionnaire. Cependant les sources sur cette boisson sont très…
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Oxymel
L’oxymel est un mélange de miel et de vin-aigre utilisé comme médicament. A ne pas confondre avec l’hydromel . Préparations de l’oxymel…
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Conditum paradoxum
Le conditum paradoxum est un vin épicé élaboré à l’époque de l’Empire romain. Sa composition en est donnée dans le Livre I.1. « De Re Coquinaria…
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Le savillum selon Caton l’Ancien
Recette de cheesecake à la romaine.
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Epityrum
Recette pour faire l’epityrum, soit blanc, soit noir, soit marbré. Assaisonnez de la manière suivante des olives blanches, noires et bigarrées, après en avoir ôté…
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Libum
Manière de faire le pain de sacrifice. Broyez bien deux livres de fromage dans le mortier; quand il y sera, mêlez-y une livre de farine…
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pain depsiticus
Faites ainsi le pain depsiticus. Lavez propre-ment vos mains et le mortier. Mettez la farine, ajoutez-y de l’eau peu à peu, et mélangez bien le…
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Courgettes cuites
Cucurbitas elixatas Détailler les courgettes en rondelles et les faire cuire, mais pas trop, à l’eau bouillante. Mélanger à une sauce faite d’huile d’olive, de…
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Boulettes de crevettes
Pour 4 personnes 500g de crevettes roses cuites, Garum (Nuoc-Mâm), Quelques feuilles de laitue ou autre salade… Poivre, vinaigre, huile d’olive Décortiquer les crevettes,…
Légion VIII Augusta
Histoire vivante romaine antique
