Pois chiches à la Vitellius

Faites cuire les pois chiches (500gr) trempés la veille, dans de l’eau bouillante.[…]

Lapin aux épices

Prendre une cocotte, y verser 30 cl de chianti ou autre[…]

Omelette au lait

1 litre de lait 4 œufs 2 cuillères à soupe d’huile[…]

Poireaux à la cendre

2 bottes de poireaux Quelques feuilles de chou 2 cuillères à[…]

Galettes du légionnaire

Le légionnaire romain effectuait des galettes avec tout ce qu’il avait[…]

Bouillie carthaginoise

Cuisez ainsi la bouillie punique : mettez une livre de semoule[…]

Poulet ou cochon de lait en concicla

Désossez un poulet par la poitrine, joignez ses pattes en les[…]

Patina de coings

Mala cydonia cum porris, melle, liquamine, oleo, defricto coques et inferes,[…]

Ofellae

Recte friguntur ut paene assae reddantur. Liquaminis summi ciatum, aquae ciatum,[…]

Sauce pour les oiseaux

Mélanger le poivre, le persil, la livèche, la menthe, le safran[…]

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